El restaurante La Pera Gastrobar acogió el pasado martes 15 de octubre una cita para celebrar el VII Día del salchichón Málaga, una comida organizada por la Mesa del Salchichón de Málaga y Sabor a Málaga donde productores como Prolongo, Famadesa y García Agua se dieron cita para degustar elaboraciones con este producto tan popular de la gastronomía malagueña.
El Día del Salchichón de Málaga se instauró durante el año 2018 con el objetivo de recordar y poner en valor la singularidad de esta modalidad de salchichón, que se caracteriza por su manera tradicional de realizarlo, su textura blanda debido a que su curación apenas dura diez días, y su alto índice de humedad de alrededor del 55%, que hace de este salchichón un producto diferente y característico de nuestra provincia.
